Dove e’ necessario conservare piu’ a lungo o preparare in anticipo i piatti, si rende necessario l’utilizzo dell’abbattitore di temperatura, nel rispetto della normativa HACCP.

Gli abbattitori-surgelatori sono realizzati in acciaio AISI 304. L’abbattimento consente di evitare la proliferazione batterica responsabile sdel rapido deterioramento dell’alimento. La surgelazione rapida consente la trasformazione di microcristalli di ghiaccio delle molecole d’acqua normalmente contenute nei cibi, salvaguardandone l’integrita’ e il gusto.

Struttura monoblocco in acciaio inox 18/10 aisi 304, finitura esterna satinata “scotch brite”, spessore isolamento 60mm con schiuma alta densità 42kg/m3, piedini Ø 2” regolabili h 70/100, cella interna con angoli arrotondati per una miglior pulizia, guide adatte per contenere bacinelle GN1/1 o 600X400, porta reversibile con guarnizione magnetica asportabile, sonda per  misurazione temperatura al cuore del prodotto inclusa, micro porta magnetico per blocco ventilatore evaporatore, controllo elettronico, svuotamento manuale dell’acqua di sbrinamento, sbrinamento a ventilazione su tutti i modelli, 4 cicli di funzionamento.